初创火锅餐饮，如何做空间设计和品牌定位？

很多初创型的火锅餐饮品牌没有经过系统的餐饮定位，老板喜欢工业风就做个工业风格餐厅，老板喜欢小清新就做个小清新餐厅，或者老板喜欢复古的...亦或者老板觉得某餐厅做的不错，我也要做一个一样的。初创型火锅餐饮空间设计之前，太需要一个清晰的定位了。

撇开餐饮空间设计和品牌定位，老板想出来的蓝图，或者是设计师出的效果图，即使再漂亮也是脱离实际的。你可以想象一下，如果我们把餐厅的门头LOGO拿掉，换个招牌，还能看的出是你们家餐厅吗？如果空间不能跟品牌融合，那空间也就失去了他独有的灵魂。

 初创型火锅餐饮应该从哪些方面来给定位呢？

“梦工场”设计一般从8个方面下手：

1、客群定位

2、产品定位

3、服务定位

4、价格定位

5、选址定位

6、营销定位

7、文化定位

8、竞品分析。

作为一个有多年品牌设计经验的设计公司，梦工场会站在第三方角度，甚至是食客的出发点来展开后面的定位和餐饮空间设计工作。

初创型火锅餐饮品牌打造是一环扣一环的过程，他们之间都是相互关联的。其实在定位之前很重要的一点就是在先进行市场调研，要分析在同一个城市，我们的业态是否存在竞争对手？如果有，那需要通过分析我们周边的竞争环境，找到竞争对手的优点，避开他，找到竞争对手的弱点让它成为我们的优势，只有通过严谨的市场调研，才能有足够的数据来支撑我们的定位，这也能够成为空间设计思路的一个切入点。只有在深入剖析火锅餐饮定位的每个关键，梳理自己的餐饮品牌属性，与竞争对手拉开差异化，那火锅餐饮空间设计风格调性就自然而然的呈现出来了。