派仔 老坛酸菜的自我修养

【梦工场精选案例】

服务品牌：派仔食品

项目属性：调味品

服务内容：产品全案策划

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派仔是一个历史悠久的调味品品牌，成立于1994年。旗下产品“派仔腊八豆”曾创下腊八豆行业“十年销售第一”的记录，为湖湘美食传播贡献了巨大的力量。

派仔本次找梦工场的述求，是为旗下的“下饭菜”系列产品进行全案策划，争取将其打造成为继“派仔腊八豆”之后的第二张王牌。珠玉在前，这确实是一件极具挑战性的事。

为了全面了解行业现状，我们选择了线上线下多达百款的竞品，进行了全面的研究与品鉴。在品鉴过程中，我们得出了几个重要的结论：

1.无论是线上还是线下，萝卜丁、剁辣椒等酱腌菜品类的产品已经进入“产品过剩”的阶段；但是瓶装老坛酸菜却没有建立消费习惯，尚需近一步开发，市场潜力较大。

2.在品鉴会上，由数十人组成的品鉴团一致认为：在百款竞品中，派仔的四款产品口味不落下风。其中，老坛酸菜口感最为惊艳，远超同类竞品。

一方面是大片的市场空白，一方面是强大的产品力，方向已然逐渐明朗：老坛酸菜，将是派仔的突破口。

然而，摆在我们面前的还有一个难题：老坛酸菜品类，似乎已经被某两大方便面巨头牢牢占领，提起老坛酸菜，人们第一想到是XX老坛酸菜牛肉面。

那么，如何突破呢？

通过仔细分析，我们发现，虽然方便面巨头建立了“老坛酸菜”与“方便面”的消费联系，但实际上，“老坛酸菜”的食用场景并不仅仅局限于“泡面”，它还能拌饭、炒菜等，而在这些场景下，“XX老坛酸菜”的存在感并不强。

所以，我们的策略是：让老坛酸菜脱离泡面，回归到“家常下饭菜”这一产品本质，建立“老坛酸菜有派仔”的新认知，打造出以老坛酸菜为核心产品的派仔“下饭菜系列”产品。

而为了进一步强化派仔老坛酸菜“开胃下饭菜”的定位，让其更加适用于日常下饭、炒菜的场景，我们对产品进行了深入开发，在选材、工艺、口感三个方面分别创造出“三菜合一” “四重工序” “三重口感” 的优势。

工艺方面，为其制定了：“一洗、二晒、三腌、四调”，四重工艺标准，将老坛酸菜的工艺推向一个前所未有的新标准。

正因为派仔下饭菜系列无论在选材、工艺，还是口感方面都更加符合现代消费者的需求，所以我们为派仔下饭菜制定了全新SLOGAN：更懂你的味——懂你对健康的要求，懂你对工艺的苛求、懂你对口味的追求，对于每一位“你”来说，派仔下饭菜都更懂你。

派仔下饭菜，更懂你的味。

我们选用紫色作为产品的主色调，鲜明而富有食欲。

现在，派仔下饭菜系列已经陆续上市，受到了消费者的热烈欢迎。如果你在家门口的超市看到了，强烈建议买一瓶尝尝，绝对不会让您失望。梦工场与派仔也将开始下一阶段的合作，更多惊喜，敬请期待！