项目名称
十二道鲜捞-餐饮
项目内容
品牌全案 / 空间设计
项目地点
长沙
项目背景:
热卤,在长沙拥有悠久的历史,长沙坡子街的“热卤四合一”更是长沙的美食名片,百年前便已是有名的街头美食。相比传统冷吃卤味,热卤独具优势:现做现吃,口感新鲜;小吃搭配主食,可同时满足小吃与正餐两大消费需求。【十二道鲜捞】是高速成长中的热卤连锁品牌,拥有高品质的产品,但是缺乏品牌基础,未来计划发展连锁加盟模式。梦工场的任务,便是为【十二道鲜捞】进行品牌升级,提供从品牌策划到终端落地的一站式品牌服务。
项目思路:
通过调研与分析,可以发现,长沙虽然不缺乏热卤产品与品牌,但是多数品牌的发展尚处于起步阶段,产品同质化非常严重,品牌定位模糊,真正优秀的品牌尚未出现。梦工场将【十二道鲜捞】定位为:每日鲜卤,重点突出“鲜”,建立产品差异化。根据“当天热卤,当天卖”的口号,我们为【十二道鲜捞】制定了三大产品标准:卤味不过夜、卤汁不回收、新鲜零添加。
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